collage.jpg

 

去好市多買菜時總會順便帶盒便宜又大碗的新鮮藍莓回家,但有時買太多東西忘了吃它時,就是把它做成藍莓果醬的時候了,不僅吃法更多樣,還可以放很久。

其實藍莓做成藍莓果醬之後,美味度真的爆表,不僅健康美味又香甜,那酸酸甜甜的滋味及微果粒口感更是迷人,每次做好之後都很快就吃光光了,想放久還真的很難呢!

 

我個人比較偏愛有水果粒口感的果醬,口味上因為我會減少糖的份量,所以吃起來會稍微偏酸一些,但是莓果跟柑橘類的天然果酸就是超迷人啊!

好市多Costco買的藍莓一盒大約是500g,仔細清洗後,把爛掉的果子挑掉,有些藍莓有蒂頭也順便拔掉,這樣就可以來做藍莓醬囉!

自製藍莓果醬真的超簡單,只需三樣食材、四步驟,我們趕快來看看吧!

 

《自製藍莓果醬

<食材>

藍莓 500g(用冷凍藍莓也可)

糖 250g(藍莓跟糖的比例是2:1)

檸檬半顆

 

/作法/

1. 藍莓沖洗乾淨,將水份瀝乾,用叉子將藍莓大概壓碎

2. 檸檬半顆擠出檸檬汁

3. 將檸檬汁及糖加入藍莓混合均勻

4. 用中小火邊煮邊攪拌

 

另外也別忘了在煮果醬前要先準備一鍋水,煮滾後,把準備用來裝藍莓果醬的玻璃罐放入煮沸5分鐘,夾起晾乾之後就能拿來裝果醬囉!

image2.jpeg

 

好市多Costco買的藍莓一盒大約是500g,仔細清洗後,把爛掉的果子挑掉,有些藍莓有蒂頭也順便拔掉,這樣就可以來做藍莓醬囉!

把水果做成果醬糖加越多就越能防腐,一般大眾化甜度的果醬,水果跟糖的比例是2:1,這樣的比例做出的果醬我個人覺得偏甜,但用來做成藍莓果汁非常適合。

像我一樣喜歡偏酸的減糖果醬的人,水果跟糖的比例就抓大概3:1 吧!

image13.jpeg

說是四步驟,但其實就是把洗乾淨的藍莓用叉子或大湯匙大概壓碎,然後加入砂糖及檸檬汁後稍微拌一下,就可以開始煮囉!

就這樣而已,是不是非常簡單!

image5.jpeg

轉中火持續不停地攪拌,邊煮邊拌,順便擠壓一下藍莓,讓藍莓汁冒出來。

image4.jpeg

加入檸檬汁不但可以幫助藍莓產生天然果膠,讓果醬有濃稠的口感。

藍莓果醬還會因為檸檬汁變得更為酸甜迷人,果香層次更豐富!

果醬逐漸變得濃稠,表示檸檬正在起作用了。

image3.jpeg

煮到湯匙畫過可以看到鍋底,像這樣晶晶亮亮的,就可以了!

全程大概15~20分鐘,真的簡單又快速!

image14.jpeg

煮好的果醬要趁熱趕快裝入玻璃瓶封罐,不然放涼後它會凝結起來就不好裝瓶了!

500g的藍莓煮起來大概就這樣一瓶而已,等到果醬放涼就可以放到冰箱冷藏囉!

冷藏大概可以放2個月(注意要用乾淨無水的湯匙挖果醬),但我們通常兩星期就吃完了,因為真的太美味了!

image0.jpeg

 

自己做的果醬就是能明顯吃到真材實料果肉感覺,真是太讚啦!

塗抹在麵包吐司上超美味,搭杯咖啡或牛奶就是超讚的早餐囉!

如果喜歡濕一點的果醬,可以在煮果醬時加點水法,或者檸檬汁少加點,收汁的時候不要煮太久就可以了! 

另外自製藍莓果醬因為沒有像外面賣的添加吉利丁,所以之後會有點出汁現象,但都是正常的喔!

image12.jpeg

 

搭配無糖優格超好吃~

image11.jpeg

 

做成藍莓氣泡水就是夏日最棒的天然飲料囉!

媽媽小孩最愛~

image0.jpeg

 

搭配琴酒做成微醺的藍莓調酒也超讚啊!

image1.jpeg


也可以做成蛋糕當夾心或搭配鮮奶油,搭可頌也好吃的讓我不可自拔呢!XD

image1.jpeg

 

只要自己做一罐果醬冰冰箱,隨時可以拿出來用,不管是用來搭早午餐、下午茶或是調製飲料都超方便的!

下次來做能吃到整顆果肉口感的草莓果醬吧!

啊!我光用想的就流口水啦!

image6.jpeg

 

 

如果你喜歡我的文章和照片,想持續關注我的動態,快追蹤我的IG跟粉絲專頁吧!

 

加入社團 台北捷運美食甜點咖啡廳

看最新動態 ig logo (2).jpg

歡迎加入  閒閒小魚出遊中Telegram

 

 歡迎加入粉絲團

(加入FB粉絲團記得按追蹤+ 打勾最愛喔)

 

🌼以上皆是個人真實心得分享

🌼各人口味不同, 推薦的只是我們家覺得好吃的口味喔!

🌼照片文字版權歸屬 閒閒小魚出遊中 個人所有~

(歡迎轉貼連結, 但全篇圖文皆嚴禁轉載! 如有需求請先來信詢問)

 

image閒閒的私房甜點image

奶油糖霜瑪芬杯子蛋糕。超簡單一學就會

 

【好市多costco】熟食美食甜點推薦。法式可麗餅

【好市多Costco】熟食美食甜點推薦。新鮮草莓卡士達塔

【costco-好市多】熟食美食甜點。黃金流沙乳酪塔

【costco好市多】熟食美食甜點。芋頭奶油酥

【costco好市多】東北酸白菜

【好市多costco】熟食美食推薦。干貝鮮蝦炒飯

【好市多costco】熟食美食推薦。干貝鮮蝦義大利筆管麵

 

相關食譜推薦

〈在家好好吃〉德式香腸野菜炊飯。一鍵按下就能輕鬆煮出美味日式炊飯,零失敗懶人食譜

〈在家好好吃〉香煎雞腿排。完全不用油煎,簡單純粹的好味道,零失敗懶人食譜,無油料理

〈在家好好吃〉清炒蒜香野菇義大利麵。沒有肉也超好吃的清炒義大利麵,零失敗懶人食譜

〈在家好好吃〉低醣早午餐系列。簡單懶人烤箱食譜,愛吃早午餐的人必收

〈在家好好吃〉白醬蘑菇培根香腸義大利麵。零失敗懶人食譜

 

 

 

 

 

 

    劉閒閒Kelly 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()