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以前小魚放學後都會先到外公外婆家享用一頓豐盛的晚餐再回家~

自從上了高中後,功課考試太多,他幾乎天天都直接回家吃晚餐。

所以平時很少煮的老娘我為了維持小魚的基本健康需求,不得不皮繃緊一點~

尤其閒閒媽老是用電話"關心"我今天煮什麼給小魚吃,還一再耳提面命,要我一定要煮好一點,弄營養一點的菜給小魚吃,深怕我沒有好好伺候她寶貝的孫女,害她營養不夠考不好brabra...

吼~是有多擔心啦!

也是啦!

從小到大,除了早餐跟午餐以外,小魚都是吃外公外婆的菜長大的,這也難怪他們擔心我沒有好好養他們的寶貝孫女~

既然現在責任掉回我頭上,我也只能硬著頭皮接招了,誰叫我是她媽啊!

想想她也真孝順,讓我這個娘涼了這麼久,真是乖孩子!

說是這麼說啦! 可是閒閒實在是個超級大懶蟲,即使女兒再寶貴,我還是不想委屈自己整天泡在廚房裡,搞得蓬頭垢面,到處油膩膩的~

所以憑藉著我本人小小的聰明才智及對女兒的愛,開始了為小魚而做的 〈零失敗懶人食譜〉

 

今天我們就來分享一下小魚超愛的 清炒蒜香野菇義大利麵~

真的超級簡單的喔!

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清炒蒜香野菇義大利麵 2人份食材: 


義大利麵    220g
菇類           適量 (綜合菇類份量看個人喜歡,或是150-200g/人)
大蒜           4~5瓣 (小魚不敢吃蒜,所以我蒜頭只用拍扁沒有切碎)
洋蔥          半顆 (也可切碎)
橄欖油       2大匙
鹽巴          2匙 (鹽罐裡的小湯匙x2)
黑胡椒       適量
辣椒          依個人喜好

 

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綜合菇類其實各大超商賣場及市場都買的到,我們通常是到 Costco好市多 採購時順便買一大盒綜合菇蕈組回家,這樣就夠母女倆一星期的量了。

有時沒吃那麼多,放兩星期也ok喔!

這次我們就用鴻禧菇、香菇、柳松菇、杏鮑菇及另外買的蘑菇一起來做這義大利麵吧!

每種菇類的香氣都各有千秋,用多種菇類來炒,不僅賣相佳,義大利麵香氣風味會更迷人喔!

 

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<步驟1>

煮一鍋水(約1500cc),水裡需加入6-7匙的鹽巴(鹽罐裡的小匙x6)

然後煮麵的時間千萬不能完全按照義大利麵包裝上所寫的,請至少減少1~2分鐘~

ex. 包裝上如果寫需煮10分鐘,那就只要煮8-9分鐘就可以了

因為之後會把麵再放進鍋裡跟料一起炒,才不會煮太久口感太軟~

我們喜歡吃硬一點的口感啦!

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<步驟2>

把所有菇類都切好後,另起一個炒鍋,熱鍋以後轉中火,加入橄欖油。

把菇類通通丟進去後,加入2匙鹽巴,開始拌炒6~7分鐘。

此時菇類會開始出水,一定要炒到水份收乾,把菇類徹底炒香才行喔!

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出水很明顯了~

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水份變少了快炒好了~

等水分徹底炒乾菇類炒香,就可把菇類先盛裝在盤子。

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<步驟3>

加入洋蔥跟蒜頭爆香,愛吃辣的人也可加入辣椒。

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<步驟4>

把菇類放進來一起拌炒~

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<步驟5>

加入煮麵水約200cc繼續拌炒一下。

(煮麵水可自己斟酌要加多少)

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<步驟6>

加入煮好瀝乾的義大利麵拌炒~

此時如果覺得麵太乾,可再加一點煮麵水進去拌炒一下。

最後再灑點黑胡椒粉及辣椒粉提味~

因為手邊剛好有韓式辣椒粉,所以就加進去看看,結果還不錯還蠻好吃的喔!

愛起司風味的人,可再撒點帕瑪森起司粉~

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完成了!!

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簡簡單單就做好一盤超級美味的義大利麵了~

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食材非常簡單,但卻異常好吃啊!

綜合菇炒的香氣逼人,口感滑潤,即使沒有肉肉也不覺得空虛啊!

下次想去買瓶松露油,炒好後再加點進去,香氣肯定更加銷魂啦!

不過閒閒媽看到這個肯定又會唸說怎麼沒有肉??? 

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平常我都是去 Costco好市多 買菜時順便帶一盒綜合鮮菇回來

自己在家想吃就隨時炒一盤來吃,非常方便又美味~

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這真的非常簡單,連我都兩三下就搞定了,你們肯定更沒問題了!

大家有空就做來吃吃看吧!

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以下也分享一下其他我們常吃的義大利麵

其實只是把料變化一下而已,煮法都差不多喔!

食材也大都是在 Costco 好市多 買的~

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蝦仁秋葵墨魚義大利麵~

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希望大家會喜歡~

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